Le Cochon qui pêche
Notre Philosophie

Privilégiez les produits locaux, bio, les petits producteurs, les associations de goût surprenant, la créativité, la transmission aux jeunes, le plaisir des yeux, la fraîcheur des produits, l’écologie. Notre restaurant c’est inscrit dans un esprit Slow Food, avec des producteurs choisis pour le respect des saisons, la culture Bio et le respect des clients. Nos légumes sont un peu tordus, hors calibre, mais le goût et le plaisir sont là.

La Cuisine

Bercé depuis mon enfance dans la cuisine de ma grand-mère Suzanne SIMON, restauratrice à LYON pendant 40 ans au restaurant chez la Maman, elle m’a transmise son amour pour les saveurs et les produits de qualité. Amoureux de l’Ardèche pour ses paysages et ses produits bio, ses producteurs passionnés, j’essaie de vous rendre cette région dans vos assiettes.

Mes influences

Mes voyages en Asie m’ont permis de découvrir une cuisine pleine de saveurs, de créativité, de partage et de juste proportion.

C’est pourquoi nous marions l’Ardèche et l’Asie

Notre Plat Signature

Filet de cochon Fermier/Gambas/écrevisses/jus de poissons/lard fermier/Salicornes

Notre Objectif

Créer un restaurant écologique en partenariat avec nos fournisseurs

Nos Fournisseurs

Viandes
Boucherie Finckbohner (Quintenas)

Volailles
Roland Vincent (Villevocance)
Bouilloux Josette (Chanas)
La Ferme de Tartavel (Davézieux)
Patrice Cordier (Monestier)

Poissons
Poissonnerie Feyrere (Valence)/ privilégie la pêche durable
La Ferme de Tartavel (Davézieux)/ truite

Crèmerie
Le sens du goût/ produits bio Ardéchois (Satilleu)
Crèmerie Crouzet (Le Chambon sur Lignon)
La Ferme de Tartavel (Davézieux)

Epicerie
Le sens du goût/ produits bio Ardéchois (Satilleu)
Valrhona (Tain L’Hermitage)
Asian Market (Valence)

Fruits et Légumes
Jean-Claude et Michou (Cavaillon)
Les Jardins du Héron (Ardoix)
Clarisse (La Ferme de Tartavel) Davézieux)
Patrice Cordier (Monestier)
Marché de Davézieux

Vins et Bières
La cave du Carafon (Annonay)
Jean Luc Vachet (Davézieux)
Margaux Michel
Longue Vie (Saint Victor)